arcobaleno アルコバレーノ | 名古屋大須のイタリアンバル

052-231-4004

TOPへ戻る

オーナープロフィール

オーナープロフィールOrner Profile

あなたの人生が変わるイタリアンバル「アルコバレーノ」オーナー 松橋 輝臣

あなたの人生が変わる
イタリアンバル

アルコバレーノ


オーナー

松橋 輝臣

ペペロンチーノを作り続けて20数年…ペペロンチーノオタクの『パスタばか』です。



和食とイタリアンの融合をテーマに『wa・イタリアン』という、創作料理を作っています。世界にただ1つ!あなたのためにオーダーメイドパスタを作ります。製作のご依頼ございましたらご連絡くださいませ

~パスタばかのこだわり~

・もちもちの生パスタ
パスタ01生パスタでも「アルデンテ」みたいな食感をたのしめないだろうか…
と、思い 【ワタナベ・フーズ様】へ、特注で作っていただきました。
真空ミキサーで最大のグルテン値まで捏ねられた最高級のデュラムセモリナ粉を使った太めのスパゲティーニで作るペペロンチーノをお楽しみください。
・ベジタブル味噌スープストック
パスタ02【和食とイタリアンの融合】
テーマにメニュー作りに取り組んでいます。
鰹節、日高昆布でとっただし汁ににんにく、生姜、にんじん、玉ねぎやレタス、青ネギなどをじっくりと煮つめたスープに合わせ味噌を加えたベジタブル味噌スープストックを使用しています。
1日1杯の味噌汁を飲むと癌リスクがへるそうです。
アルコバレーノでパスタを食べるとお味噌汁も飲んだことになり一石二鳥ですよ(^_^)
・グルテンフリーパスタ
パスタ03 『外食でパスタを食べるのが夢なんです…』
小麦アレルギーでお悩みのお客様よりメールをいただきました。
ぜひ、その夢を叶えてあげたい!
との、思いで米粉で作ったグルテンフリーパスタを常時在庫しています。
お好きなパスタをグルテンフリー麺に変更する事ができます。
当店は小麦粉を使った食材も取り扱っております。
慎重に調理いたしますが、万が一ということもございます。
お手数をおかけいたしますが、小麦アレルギーをお持ちの方はスタッフまでお声かけくださいませ。

FBやってます。
友達リクエスト、フォロー大歓迎です。
アルコバレーノ公式と松橋輝臣個人のアカウントがございます。

FBは下のボタンをタップ
個人アカウントに友達リクエストの際は一言メッセージをお願いいたします。m(__)m